学校紹介

愛知県菓子技術専門校

• 〒451-0043　愛知県名古屋市西区新道2-15-17
  職業訓練会館内
• Tel：052-561-2488　Fax：052-561-2492

• 名古屋市地下鉄鶴舞線「浅間町駅」より徒歩3分

学校概要 -5つの特徴-

働きながら最新の技術、理論が学べる愛知県認定菓子技術専門校。
専門校入学は一級技能士への最短コース。

1. 「愛と英知と創造を!」を理念とし、1970年創立の伝統ある職業訓練校です。
2. 全国でも類を見ない和菓子・洋菓子の併合教育を特徴とし、実技・学科・見学研修など豊富なカリキュラム内容を誇ります。
3. 講師陣は愛知県下のスペシャリストです。
   学科担当　大学関係専門研究者、企業開発担当者　他実技担当　有名店現役パティシエ、老舗和菓子店当主 他

1. 訓練期間は1年。週3回（月・水・金：午後5:30～9:00）行います。
2. 本校訓練修了並びに技能照査合格者には「技能士補」の称号が授与され、2級技能検定試験の際、学科試験が免除されます。

カリキュラム

安心安全な菓子を作るために

［実技］

和・洋菓子ともに基礎技術・基本的な製造法から応用まで、いわゆるレシピに従った実習だけではなく、現役講師による菓子づくりに必要な合理性、科学的実証、さらに重要な職人の『コツ』『カン』も体得（体感）できる実習講習を行います。またコーヒー学、ラッピングなど洋菓子文化の実践を学びます。

［学科］

材料学などの製菓理論をはじめ、食品衛生、栄養学、食品化学、安全衛生、関連法規など菓子づくりに必要な知識を習得し、安心安全な菓子づくりの基礎を学びます。さらに和・洋菓子の歴史、茶道と和菓子などの講義で菓子づくりの幅を広げます。

［校外］

研修旅行（1泊2日）、製粉工場・パン工場見学研修などで学びの場を広げます。

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募集学科・選抜方法

※正規の資格がない場合でも特別聴講生として入学が許可されることもあります。
※詳しくは「愛知県菓子学園協議会」Tel：052-561-2488へお問い合わせください。

資格取得・特典

資格取得

本校訓練修了並びに技能照査合格者は「技能士補」の公的称号取得

特典

本校訓練修了並びに技能照査合格者は、２級技能検定受験の際、受験資格年限が短縮されるほか、学科試験が免除。
認定職業訓練校として愛知県より補助金を受け、年間授業料を低価格に設定。

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